Abbiamo scelto la cucina della nostre mamme e delle nostre nonne, siamo fedeli alla tradizione...ma anche disobbedienti perchè amiamo sperimentare. Crediamo che la multi-culturalità sia un valore anche nell'arte culinaria, in nostri mix preferiti sono quelli territoriali : partiamo dalla Sicilia per arrivare fino a qui, nella Lombardia che amiamo, ma anche in Sud America, in Giappone, e dovunque troviamo un prodotto o una ricetta che ci dia l'ispirazione.